As gorduras saturadas, além de terem uma reação semelhante ao açúcar na ativação dos centros de prazer do cérebro, costumam causar diversas inflamações, prejudicando o humor.

Isso ocorre porque a ingestão de gorduras estimula a liberação de radicais livres, aumentando a quantidade de cortisol, hormônio ligado ao estresse. As principais fontes dessas gorduras são alimentos de origem animal, como carnes, laticínios, ovos e industrializados. Os carboidratos refinados também são um problema para o ansioso.

Diferente dos integrais, não possuem triptofano, alteram o equilíbrio dos neurotransmissores e têm pouco efeito de saciedade, o que propicia o ganho de peso. Embora ocorra um pico de satisfação após o consumo desses alimentos – o que acontece por causa da ação de um mecanismo de recompensa – a sensação passa rápido e geralmente deixa no indivíduo um sentimento ainda maior de ansiedade.

Fonte: Guia Saúde Hoje e Sempre.