O pão integral é rico em fibras e evita essas altas de glicose, impedindo que a sensação de satisfação seja substituída por um estado de ansiedade subsequente.
Carboidratos refinados, como o pão branco, causam altas de glicose no sangue que são acompanhadas pela hipoglicemia reativa, causadora da ansiedade.
A adoção do pão integral é importante, pois não se deve cortar de vez os carboidratos, já que eles elevam os níveis de insulina, aumentando o transporte de triptofano do sistema digestivo para o cérebro.
Fonte: Guia Saúde Hoje e Sempre.
